鲜草莓奶油酥饼马芬<Strawberry Shortcake Muffin>

作者： 加奶不加糖-v

方子翻译及修改来自seasons&suppers. 草莓季还没有过去。类似于司康的做法，含有黄油和淡奶油的点心放在马芬杯里烤出来，拥有奶油酥饼的口感，湿润的糕体和大块草莓肉的混合，口感软嫩毫不噎人，味道自然也是清新的少女风。烘烤过后空气中甜蜜的草莓味道久久不散。 方子里的淡奶油，也可换成一半淡奶油加一半牛奶。 方子量可做6个中等大小马芬。

用料

• 中筋面粉 120g
• 切块草莓 100g
• 冷藏黄油 60g
• 泡打粉 1小勺
• 细砂糖 60g
• 淡奶油 125ml
• 全蛋液 25g
• 香草精 1/2小勺
• 白兰地/朗姆酒 1小勺

鲜草莓奶油酥饼马芬<Strawberry Shortcake Muffin>的做法步骤

步骤 1

准备： 黄油切成1cm的小块冷藏备用。 草莓洗净切块（不用太小块），用1小勺白兰地腌渍备用。预留出6片装饰用的圆片备用（分量外）。

步骤 2

一个盆混合筛入面粉和泡打粉，加入砂糖混合均匀。加入冷藏的小块黄油，用一个刮板切切切切碎直到黄油被切成均匀的细砂状。（用手揉搓也可以）

步骤 3

混合蛋液，香草精和淡奶油。把液体混合物一次性加入步骤2的粉类，用一把大勺子搅拌至刚好没有干粉。把草莓块加入，轻柔的和面糊混合均匀。

步骤 4

烤箱预热至180度。 用勺子把面糊加入马芬杯，保证每个的面糊里都有草莓块，然后在面糊顶部放上装饰用的草莓片。烤箱中层烤22~25分钟至蛋糕顶部呈金黄色，或者用一根牙签检查是否烤熟。

步骤 5

从烤箱取出后连模具一起在晾架上彻底冷却，因为它们在热的时候非常柔软~冷却以后撒上糖粉装饰。

鲜草莓奶油酥饼马芬<Strawberry Shortcake Muffin>的小贴士

①这个方子做出来的马芬很湿润~最好在烤完当天食用。如果第一天吃不完，可以密封起来冷冻保存。食用前室温自然解冻即可，或者用微波炉加热1～2分钟，就可享受刚出炉的感觉。 ②方子的糖量不多，不要！再！减！糖！不然你们会来留言为什么没味道>.<

菜谱创建时间：2015-03-24 09:45:06