先上一张全家福,忘记拍草莓了
鸡蛋中加入糖粉,用手动打蛋器开始搅拌
将低筋面粉加入搅拌均匀的蛋液中,再加入软化后的黄油,继续搅拌。
将牛奶加入面糊中搅拌均匀,然后用筛子过滤备用
将平底锅烧热转为中小火,加入约30ml的面糊,快速转动平底锅,使面糊均匀的平摊于锅中。
待面糊单面凝固成型后,将面皮盛入盘中用保鲜膜盖起来冷却备用
待全部面皮做完后,我们就开始进入正轨。a.取一张面皮放入盘中,上面涂满奶油,周边最好留出一厘米的空隙。然后盖上另一张面皮,重复步骤a。
从下到上数,每三层皮(中间也就是两层鲜奶)放一层切成小块儿的芒果。摆满芒果后再将鲜奶均匀涂在芒果上。
我的第二层果肉加了切成片的草莓,同样涂上鲜奶
草莓之上再加三层皮,每层皮中间记得涂鲜奶喔。做完后用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏至少3小时(过夜效果更佳)后切开享用。
草莓和芒果并不是很甜,但是有鲜奶作为中和作用,吃起来味道不算不甜刚刚好。
这款蛋糕有点像满记的芒果班戟,所以我将剩下的料做了两个班戟
1. 黄油一定要在室温下软化后再加入蛋液中 2. 蛋皮一定要薄,吃起来口感才好 3. 吐鲜奶的时候,一定记得离蛋皮边缘留些位置,否则一层层压下来,鲜奶会挤得乱七八糟。 3. 做好的蛋糕最好放在冰箱中冷藏一夜,我在刚做好后忍不住吃了一点,额,味道真心不怎么滴,甚至觉得腻。