椒盐小土豆

作者： 秀秀°圆圆

家人着急吃饭，忘记拍过程图了，等下次在做的话在补照片，这次尽量表达清楚。

用料

• 大土豆 4个
• 紫洋葱 半个
• 辣椒 半个
• 椒盐适量
• 干红辣椒适量
• 淀粉适量
• 调和油适量

椒盐小土豆的做法步骤

步骤 1

熟土豆四个蒸熟，放凉，去皮，用手把土豆抓成土豆泥，（或者用工具把土豆搅成土豆泥）

步骤 2

土豆泥里放入淀粉，适量的调和油，混合成不粘手的面团。

步骤 3

起锅放油，油温到150度左右，用各种方法把土豆泥裹成土豆圆球，挨个下入油锅，土豆球变成微黄后捞出，控油！

步骤 4

等油温度达到180左右的时候，把已经炸好的土豆球在放入油锅里从新复炸一次！等微黄的土豆球变成深黄后捞出，控油（此步骤可以使土豆变的酥脆）

步骤 5

炸土豆球的油倒出，留部分低油，放入干辣椒爆香，然后放入辣椒和紫洋葱，炒出香味后放入炸好的土豆球，略微翻炒下，倒入椒盐，鸡精，待土豆球均匀的裹上椒盐后，就可以出锅啦！

椒盐小土豆的小贴士

1，淀粉要放适量，多了没土豆味道，少了土豆不成球，爱散开。 2，土豆一定要复炸，不复炸土豆球不酥脆。 3，椒盐本身就咸，所以这次我没有放盐。

菜谱创建时间：2015-03-21 22:00:42