砂锅闷肥肠

作者： 容茉茉是馋猫

那个香啊～带点麻麻的，别提多爽～

用料

• 肥肠 一段
• 姜 几片
• 葱 一棵
• 红葱头 3小粒
• 蒜 3小粒
• 香菜头 3颗
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 陈皮 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量

砂锅闷肥肠的做法步骤

步骤 1

把肥肠用盐清洗干净，反复用盐搓洗几遍，把肥肠翻过来去除多余的费油，直到没啥异味就干净了。

步骤 2

锅烧开水，放几片姜，一颗葱，倒几茶匙的料酒，把肥肠放下去煮10分钟，捞起。

步骤 3

捞起的肥肠用凉水冲凉，切小段。这个切段忘拍了。

步骤 4

下锅的配料，洗净，切小片

步骤 5

砂锅烧热，下油爆香所有配料，再下肥肠，爆炒下，这张忘记拍了，别忽略。

步骤 6

下适量的酱油，一滴老抽，适量的蚝油，两茶匙糖。加水盖过肥肠，要多些水。滚后文火闷上，2.3十分钟左右，想要吃软点就闷久点，下多点水，想要有点嚼牙的闷个20分钟就差不多啦。

步骤 7

最后收汁。开吃～

砂锅闷肥肠的小贴士

清洗肥肠时，如果很难翻得过来，可以像卷袖子一样，把肥肠往里面倒就可以了。肥油要摘干净哦，要不吃的很恶心。

菜谱创建时间：2015-03-21 15:13:23