不会煎糊的千层蛋糕

作者： 番薯哥哥

除了使用千层皮预拌粉，大多数人第一次煎千层都会发现……"啊！老公，我煎糊了！""这千层蛋糕的焦味太重了，吃不下去了！" 机智的我想到了一个办法！！

用料

• 面皮
• 低筋面粉 80g
• 50g鸡蛋 1个
• 牛奶 250ml
• 糖 20g
• 黄油 15g
• 奶油
• 淡奶油 200ml
• 糖 25g

不会煎糊的千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到40度，放进黄油溶解成液态

步骤 2

鸡蛋打散，倒进牛奶液里

步骤 3

将面粉加入牛奶液里，搅拌一下

步骤 4

用筛过滤加入面粉的牛奶液。将其冷藏半小时

步骤 5

接下来就是重头戏！为了方便大家，我还是分开两部分，介绍旧方法跟新方法。

步骤 6

新方法:煮沸一锅水，将面糊倒进平底锅，将平底锅隔水加热，颜色变透明就代表熟了。

步骤 7

旧方法:涂一层油在平底锅上，将面糊倒进平底锅，打开煤气炉至中火，煎到面糊冒泡鼓起，马上转小火，直到中间冒泡鼓起，关火

步骤 8

奶油跟糖放在一起打发，用低速打发，打到硬性状态

步骤 9

放一层面饼，涂一层奶油，当然也可以加水果。但是奶油水果不要超出面饼的3/4

步骤 10

完成！请原谅我，我没有加水果，所以特别矮

菜谱创建时间：2015-03-20 18:57:26