披萨（面饼做法及披萨做法）成功率高

作者： ZiZi-2

作为新手，在尝试做披萨时，都会遇到饼皮做法的困扰，自己做的饼皮不仅在口感上比买的饼皮好吃，而且，材料新鲜放心，才是我们动手下厨的最大原因。之前我也尝试过很多下厨房的方子，失败过几次，对做披萨已经失去信心，后来，是经过我开西餐厅的哥哥指导下，才发现做披萨是一件简单的快手料理，还可以根据自己的口味随意搭配，这个方子也是哥哥给的，100%的成功率，现在也推荐给正在披萨制作方面头疼的新手们。方子饼皮材料是8寸披萨4个的量，曾经我也按1个的量把所有材料减到1/4，口感却不太好，所以建议不要修改原方子，一下子吃不掉，可以用保鲜袋把饼皮冷藏，2～3天之内都可以继续做。当然，我每次都是做几个，送朋友一起分享。

用料

• 饼皮材料
• 面粉 1斤
• 牛奶 100ml
• 水 140g
• 油（无色无味） 18g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2.5g
• 糖 13g
• 泡打粉 4g
• 黄油 18g
• 酵母 8g
• 蜂蜜 5g
• 披萨馅材料
• 披萨馅材料
• 胡萝卜丁 若干
• 洋葱 若干
• 牛肉丁 若干
• 青椒 若干
• 番茄酱 若干
• 马苏里拉芝士 120g

披萨（面饼做法及披萨做法）成功率高的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料全部混合，注意，方子的量是4个8寸披萨饼皮的量。和面后，将面团容器盖上保鲜膜静置发酵2～3倍大，一般我都是晚上和面，早上现做，当然，特别热的夏天，发酵时间会缩短，得注意观察面团大小

步骤 2

发酵好的面团，排气，均匀分成4等份。擀成圆形，一圈边边稍微厚一点，用叉子均匀在面皮搓洞洞，注意不要搓破饼皮

步骤 3

在搓洞洞的饼皮上刷上番茄酱

步骤 4

铺上洋葱丁，胡萝卜丁，牛肉丁，青椒丁（自己喜欢的材料都可以，不能用水分太多的材料）因为材料不放调味品，我这里会放卤过的牛肉丁，或者金枪鱼罐头，这样，披萨才有味道

步骤 5

均匀撒上芝士碎，喜欢口味重一点的，撒芝士的时候可以适当挤点番茄酱在上面

步骤 6

上下火，中层，放入预热260度烤箱，10分钟，就新鲜出炉啦，热热的更好吃哦。（图中我在撒芝士的时候根据自己口味放了一点番茄酱）

披萨（面饼做法及披萨做法）成功率高的小贴士

1.注意饼皮材料的份量，如果实在吃不完这么多，试着减半调节（我试过减半，口感稍差点，这还没研究出原因，大家可以多试试） 2.如果你烤出来的饼皮边边不亮，或者上色不好，可以考虑披萨入烤箱的时候在饼皮一周刷上油

菜谱创建时间：2015-03-20 16:24:28