青蛙包（来自爱和自由）

作者： 俣俣妈妈

买了一本 跟爱和自由一起做面包。第一个拔的就是这根草。 虽然我的青蛙略显狰狞，但还是对做成表示很满意(^_-)。 参考数量6个。

用料

• 面团:面包粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 40克
• 盐 3.5克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 水 130克
• 黄油 25克
• 馅料:香肠 适量
• 表面装饰:蛋液，沙拉酱，葱末 适量

青蛙包（来自爱和自由）的做法步骤

步骤 1

将黄油以外面团材料放一起，揉至面团表面光滑能拉出较厚的膜。 加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处基础发酵。

步骤 2

发酵好的面团排气，分成6个60克面团和12个10克左右小面团。 滚圆松弛20分钟左右。

步骤 3

取一块60克面团擀成椭圆形，底部擀薄。

步骤 4

自上而下卷成条。

步骤 5

搓成长条。

步骤 6

长条两头相接放到烤盘上。2个小面团搓圆做眼睛。

步骤 7

整形好的面团放在温暖处进行最后发酵，发至2倍大。

步骤 8

刷蛋液。一根火腿肠放在面团中间，切两片做眼。按之字挤上沙拉酱。

步骤 9

撒上葱末。

步骤 10

烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

青蛙包（来自爱和自由）的小贴士

整形时，小面团与大面条留出一定空隙，发酵后会自然连在一起。 青蛙嘴巴香肠约8厘米。

菜谱创建时间：2015-03-20 10:21:58