酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜

作者： 小鱼慢慢来

非常喜欢韩式裱花，可是却一直望而却步，原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻，那么多花朵可怎么下口…… 偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜，立刻拔草，可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！ 结合小麦子女神的方子做了些修改，将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。苍兰大概30朵的量吧。 其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整

用料

• 室温软化无盐黄油 100g
• 室温Kiri奶油奶酪 60g
• 糖粉 40g
• 室温酸奶 30g
• 室温淡奶油 30g
• 柠檬汁 4g
• 香草精（可不加） 2滴

酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，可以按出小坑即可。加入糖粉拌匀，然后用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松

步骤 2

加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打。混合均匀后加入柠檬汁和香草精，搅打至充分混合

步骤 3

称好酸奶和淡奶油（必须提前放置室温，防止水油分离），混合在一起也没关系，多！次！少！量！的加入到奶酪霜里，每次都要等充分吸收后再加下一次，方子的量比较小，很快就加完了。 也可以一边高速搅打，一边用小碗把酸奶和淡奶油慢慢倾斜呈线性逐渐添加，期间多停几次观察奶酪霜状态，觉得硬度可以就不用再加了。因为使用原料品牌不同用量会有少许差异

步骤 4

混合均匀后用刮刀翻拌几下，去除夹杂在里面的小气泡，能使奶酪霜更顺滑。好了，调成你喜欢的颜色，装袋后尽情的裱花吧！

步骤 5

这是第二次做的花朵

酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜的小贴士

1.所有材料建议全部提前室温回温 2.酸奶少量多次添加 3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了 2.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节 3.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，关键是灰！常！好！吃！

菜谱创建时间：2015-03-19 23:47:15