家常粉丝鸡蛋

作者： 孟梦吃萌萌

喜欢吃饭店里做的粉丝鸡蛋，又叫蚂蚁上树哈，自己在家做一点不逊于饭店里的哪，放入尖椒在里面，又香又辣，配上一碗白米饭，吃的再好不过了。

用料

• 尖椒 4根
• 鸡蛋 4个
• 粉条 适量
• 葱 一段
• 姜 两片切丝
• 蒜 2—3瓣
• 五香粉 适量
• 老抽 一勺
• 鸡精 少许
• 黑胡椒粉 一小撮
• 盐 适量
• 生抽 两勺

家常粉丝鸡蛋的做法步骤

步骤 1

就一般的粉条用热水泡软备用。

步骤 2

尖椒切断，葱姜蒜切好备用。

步骤 3

鸡蛋加盐打散，放入油锅中炒熟盛出备用。

步骤 4

热锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，倒入泡软的粉条，倒入盐，加入适量水，少许十三香，生抽提鲜，老抽上色，（粉条不容易上色可酌情添加），待水差不多快收干倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻，熄火撒入少量鸡精和胡椒粉拌匀。

步骤 5

装盘出锅。

家常粉丝鸡蛋的小贴士

1.粉条是用淀粉做的，容易粘锅所以要多放点油。锅里放水收汁不容易粘锅，出现粘锅的情况可提前准备好水少量多次加入，收汁即可。 2. 粉条很容易吸收盐分。根据自己口味增减辣椒，酱油和盐。

菜谱创建时间：2015-03-19 13:30:20