浓浓拗九粥，深深感恩情

作者： 连小厨

拗九节(农历正月廿九日)是福州特有的民间传统节日,“拗九节, 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。据说年龄尾数为9的, 或是九的倍数,都要“做九”,要喝一碗拗九粥.这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。 已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母（通常在正月廿八，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等）,就像做生日一样，吃一碗太平面 ，以求平安、健康。

用料

• 生花生 多一些更香
• 糯米 与花生1:1配比
• 荸荠
• 新鲜莲子
• 红枣
• 桂圆
• 红糖,白糖

浓浓拗九粥，深深感恩情的做法步骤

步骤 1

花生去皮 如果是去皮花生就不需要去皮,因为真宝用的是乡下自种的花生,带着红皮衣.所以先用热水泡会,趁滚烫时把花生捞出,用木板压在花生上轻滚,花生皮就会剥落(这是看一个卖花生汤老奶奶的小决窍哦) 煮红衣水 剥掉的花生皮可不能丢弃哦,红衣皮是好东西, 花生衣含有有养血补血、止血、散瘀、消肿的功效,所以把它拿来加水煮开,多煮会熬出红色水,再把红衣皮捞去.

步骤 2

煮食材 如果是干莲子要提前浸泡,因为莲子比较硬，必须浸泡煮起来才容易烂。因为用的是新鲜莲子所以不需要泡,将莲子, 荸荠,花生仁淘洗后放高压锅,加上刚才前面熬的红衣水煮开后,装了锅里备用(可以在前天晚上备好这些)

步骤 3

煮糯米 糯米煮烂不好吃,真宝喜欢吃Q的口感,所以糯米另外加上红枣煮开

步骤 4

搅拌 煮好的糯米与之前煮好的食材掺和一起,放入桂圆干及红糖和白糖（糖放多少因人而异），记得要在趁热时拌入.这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了

浓浓拗九粥，深深感恩情的小贴士

红枣与桂圆煮太烂都不好吃,建议按我那样最后放哦

菜谱创建时间：2015-03-19 11:16:18