泰式冬阴功汤 | Tom Yum Gong

作者： 后现代诗人艾米

冬阴功汤tom yum kung soup，“东阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。冬阴汤不仅可以放虾，也可以依照喜好放鸡肉做成冬阴鸡汤等。我的食谱是以虾为底的冬阴功汤。 烹饪时间：20-25分钟

用料

• 青柠檬 一个
• 番茄 一个
• 柠檬草 一根
• 青柠檬叶 10-12片
• 南姜/姜 2厘米
• 泰国辣椒/小辣椒 一个
• 香菜叶 若干切碎
• 时令蘑菇 若干切片
• 冬阴功酱 90g
• 鱼露 60g
• 高汤（没有可用水代替） 400ml
• 水 1100ml

泰式冬阴功汤 | Tom Yum Gong的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净

步骤 2

将虾洗干净，剥壳。把虾壳都留下来做汤底。

步骤 3

将柠檬草切成一厘米小段，拍扁；青柠檬叶切丝；南姜切丝

步骤 4

装进纱布里做成香料包，方便待会取出。

步骤 5

虾壳炒香，锅中放鸡汤，水，加入香料包，烧开。大火滚煮十五分钟。

步骤 6

番茄切小丁，加入冬阴功酱6tbs，同时加入蘑菇，滚煮五分钟。

步骤 7

辣椒切小圈加入（如果不喜欢辣就不需要辣椒），同时加入鱼露4tbs，挤入青柠檬汁。

步骤 8

放入虾，当虾变粉色卷起后，马上关火。

步骤 9

盛出，撒上香菜碎点缀。

菜谱创建时间：2015-03-19 07:28:36