麻油鸡

作者： BOBO小宝妈

跟台湾老一辈学的，一起分享

用料

• 老姜 多一点
• 鸡肉 半斤
• 米酒 一瓶
• 黑麻油 适量 看个人喜好

麻油鸡的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

不加油，放鸡皮，把油逼出来

步骤 3

加老姜炒到有点焦黄

步骤 4

加鸡肉翻炒，我用的鸡腿肉，刚刚的鸡皮可以在鸡肉下锅前丢掉，看个人。

步骤 5

翻炒一下再加黑麻油

步骤 6

加入米酒，台湾老一辈做麻油鸡不放水，只有米酒，也不放盐，喝汤吃肉蘸酱，我喜欢有点咸味的，所以我加盐了。

步骤 7

慢慢炖吧……台湾土鸡很嫩，大概半小时就Ok啦。注意就一定要多，越多越好吃，出锅前喜欢的还会再加些米酒，我曾经吃过伯母做的，超好吃，但也差点醉了，哈哈。

步骤 8

炖炖炖

步骤 9

超级香，其实还可以加些菜或者蘑菇

菜谱创建时间：2015-03-18 19:58:46