凉拌菠菜花生米

作者： 刘晓毛

最爱吃凉拌菜了！

用料

• 菠菜 200 g
• 花生米 两小把
• 盐 一小勺

凉拌菠菜花生米的做法步骤

步骤 1

花生米其实是上顿吃剩下的，做法很简单：锅中加入比炒菜用量要多的油，花生米冷油入锅，小火炒至花生米啪啪响微泛黄时，即可盛出，撒少量盐混合均匀；

步骤 2

菠菜洗净，放入正在烧开的水中至菠菜变软，捞出，放冷水中静置一会儿后，捞出，将上面的水挤净，切小段；

步骤 3

将菠菜和花生米混合拌匀，浇调味料拌匀即可；

步骤 4

调味料做法：生抽1勺、镇江陈醋2勺、麻油几滴、老干妈（或者蒜蓉）1勺 （可选）、辣椒碎适量（可选）、盐适量混合均匀后，浇上即可。

凉拌菠菜花生米的小贴士

1）焯菠菜时间很短，不到一分钟，捞出来一定要放在冷水里，可以保持颜色翠绿鲜亮； 2）调味料按照个人喜好调制，通常生抽和醋的用量是1:2，不喜酸的可以减少醋的用量。

菜谱创建时间：2015-03-18 16:22:00