【修道院点心食谱】巧克力波尔沃隆杏仁酥饼

作者： 乃心心心

“犹如原味波尔沃隆杏仁酥饼的哥哥一般，另有一种称为“蒙特卡多杏仁酥饼”（Montecado）的点心。它用的材料几乎相同。只是在于低筋面粉的比例不同而已，也有人说差异之处在于形状，总之两者如今已互相混淆，难以分辨谁是谁了。只能够确定杏仁酥饼应该是从蒙特卡多酥饼衍生变化而来的点心。无论哪一种，在圣诞节时的需求量都非常高，现在还发展出巧克力与柠檬等各种口味。” ——《修道院点心食谱》P42 原味波尔沃隆杏仁酥饼地址戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100463800/

用料

• 低筋面粉 50g
• 杏仁粉 35g
• 可可粉 15g
• 猪油 25g
• 无盐黄油 25g
• 细糖粉 50g
• 肉桂粉 少许
• #完成时撒上
• 细糖粉 适量

【修道院点心食谱】巧克力波尔沃隆杏仁酥饼的做法步骤

步骤 1

将黄油和猪油放在常温软化备用。

步骤 2

在平底锅里倒入低筋面粉，注意不要让面粉沾粘结块，以按压的方式用中火将面粉炒香，呈现金黄色后，关火待其冷却。

步骤 3

将2与杏仁粉及可可粉混合筛过。

步骤 4

在盆里放入黄油和猪油，一边撒入细糖粉和肉桂粉，一边以扁铲搅拌均匀，再加入3用手混合均匀。

步骤 5

用手揉成一球面团后，以保鲜膜包裹，放入冰箱里冷藏约30分钟。

步骤 6

烤箱预热150度。

步骤 7

用捶打的方式将面团擀成1cm厚的面皮，再以模型压出一个个小圆形，在烤盘里铺上烘焙纸，将小圆饼皮摆好后，送进烤箱烤15分钟。取出放凉冷却后，撒上细糖粉即可。

菜谱创建时间：2015-03-18 09:52:46