酒酿亚麻籽馒头

作者： 天地一沙鸥_96yo

老妈亲手做的酒酿，带着甜甜的香气，和着亚麻籽，别具风味的馒头

用料

• 小麦粉 300g
• 酒酿（米和水混合的） 150g
• 亚麻籽 15g
• 安琪即发酵母 1g

酒酿亚麻籽馒头的做法步骤

步骤 1

亚麻籽先用水浸泡15分钟

步骤 2

老妈做的酒酿，米粒比较紧实，先用榨汁机打散成米浆状，代替正常做馒头的水

步骤 3

小麦粉、酵母粉、步骤2的酒酿浆混合，筷子迅速搅拌，倒入步骤1已浸泡过的亚麻籽（注：倒掉多余的水，可保留小部分的水，因为亚麻籽非常吸水，不必担心面团过湿）

步骤 4

开始揉面团了，正常馒头的制作过程，三光，发酵到2倍大，排气继续揉，做成各种形状的馒头，醒发，上笼开蒸。

步骤 5

水开后大火蒸15分钟，关火静待5分钟后，当当当，带着酒酿和亚麻籽香气的馒头出锅咯

步骤 6

一只开花的馒头，咧着嘴在笑呢

酒酿亚麻籽馒头的小贴士

第一次发帖，前面忘记拍照了，呵呵，还好不是太复杂的东东，都是高手，见笑了哦。 试过一次纯粹用酒酿和面粉和面的，半天过去，愣是没发起来，估计是酒酿做好后进过冰箱停止发酵的缘故，建议还是用一点点即发酵母

菜谱创建时间：2015-03-17 00:01:20