黄金蛋炒饭

作者： 竹清心事

印象中，蛋炒饭、方便面和西红柿炒鸡蛋并称三大快手低失误的下厨房入门料理。平常吃饭嘛就图个简单美味以及营养均衡，这个黄金蛋炒饭，符合标准～～蛋炒饭做法很多，所谓黄金蛋炒饭就是每一粒米都裹上鸡蛋液，是金黄色的，就起了这么一个不费脑子的名字。

用料

• 饭（冷热均可） 按饭量而定
• 豌豆（可用青豆代替） 一勺
• 胡萝卜丁 一勺
• 玉米粒 一勺
• 上面三种据观测超市有速冻的混合包装
• 香肠（火腿丁） 两勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 一勺
• 鸡蛋 一个
• 绿叶菜（白菜、菠菜均可） 2-3片
• 工具
• 小不锈钢盆
• 炒锅（最好是不锈钢）
• 铲子
• 碗
• 话说写了好多……

黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

白饭入盆。饭冷热均可，最好不要太软，不然炒好之后就没有一颗一颗有嚼劲的感觉了。 盆中打入一个鸡蛋，（鸡蛋不用事先打散）放入适量的盐、鸡精、五香粉、香油，拌匀。这是给饭调味，借着蛋液的湿度更容易拌匀。

步骤 2

拌匀后如图。

步骤 3

如果豌豆 、胡萝卜丁和玉米粒是速冻的，常温解冻，或者放一起蒸一下，一下下就好。这一步也可以省去。

步骤 4

切火腿丁（香肠丁）。

步骤 5

不粘锅内放少量的油，我用的是18cm的不粘锅，不是不粘锅也可以，但油就要宽一些。下胡萝卜、豌豆、玉米，觉得熟了就行，这三样东西不熟也能吃。

步骤 6

下火腿丁，翻炒。

步骤 7

放入拌好的饭，翻炒，一定要一直翻炒。小火，因为饭粒上都是蛋液，火太大了容易糊锅。直到拨饭的时候看不到蛋液挂底了就好了，不要炒的太老了。

步骤 8

绿叶菜焯水，扑在碗底。

步骤 9

炒好的饭放在菜叶上，齐活～

黄金蛋炒饭的小贴士

这么简单的蛋炒饭让我写了这么长，蛋炒饭的配料其实很随意，有啥放点儿啥就行，本来蛋炒饭是给人解决剩饭用的，现在又这么认真的给它添好多配料进去。蛋炒饭虽然不是什么山珍海味，但是忙完了活之后能吃上热腾腾的一碗也是挺满足哒

菜谱创建时间：2015-03-16 21:12:42