花生拌菠菜（凉菜）

作者： 良辰Grace

用料

• 菠菜 5根
• 生花生 一把
• 白芝麻 一些
• 花椒 三粒
• 食用油 适量
• 酱油 少量
• 醋 适量
• 盐 适量

花生拌菠菜（凉菜）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，在滚开的水里焯一下，随即盛出，不要焯太长时间、 切成几段备用

步骤 2

把生花生放在盘子里，放少许食用油，在微波炉里“中火”，分别转3个五分钟，每次拿出来翻一下，避免糊了，熟后备用

步骤 3

把花椒在案板上用擀面杖碾碎，

步骤 4

炒锅放2毫升左右的油，少点为宜，小火，放入碾碎的花椒，和白芝麻，出香味后，马上关火，容易糊锅，所以手要快

步骤 5

把菠菜，花生放在一起，倒入刚才的花椒芝麻油，醋一点，酱油一点，盐少许，然后搅拌均匀即可

花生拌菠菜（凉菜）的小贴士

这个虽然简单，但是火候很重要，菠菜不能焯的太烂，花椒芝麻油容易糊，所以出香气后关火

菜谱创建时间：2015-03-16 20:19:19