Jelly 果冻蛋糕

作者： 西兰花国的厨娘Cami

之所以创建这个食谱是因为在网上超市购物时本来想买果酱，但是买错成果冻，不知道除了直接吃还能怎么消耗，于是从一个法国主妇那里改动了一款果冻蛋糕的方子，成品味道很棒而且对于我这种懒人来说不用打发鸡蛋的蛋糕太方便啦！ 另外再此给大家解释一下英文中果酱是jam，果冻是jelly。Jam 是将水果的果肉部分压碎，和糖(砂糖、葡萄糖、麦芽糖等，现在有称无糖果酱的，大多是加代糖或葡萄汁)加热熬煮到胶质化为止。Jam的法语是confiture。 Jelly是将果肉部分除去后的果汁加糖熬煮成胶质化后的果冻。Jelly的法语是gelée。 所以说今天这款蛋糕，用的是果冻哦！

用料

• 低粉 150g
• 鸡蛋 3
• 果冻 120g
• 糖 40g
• 黄油 80g
• 各种干果（可无） 适量
• 泡打粉 10g

Jelly 果冻蛋糕的做法步骤

步骤 1

将各种干果（我用了核桃仁、苹果丁、蔓越莓干和葡萄干）用朗姆酒或者百利甜等洋酒泡几小时（当然如果亲跟我一样不想摄入酒精那就用水泡也OK） 如果家里没有任何干果也可以跳过此步骤。

步骤 2

烤箱预热到180度。黄油室温软化。 （如果跟我一样懒得提前软化黄油也可以选择用微波炉给黄油打软，当然还是推荐提前给黄油拿出来靠室温软化）

步骤 3

鸡蛋（全蛋）加糖，打匀。 然后加入过筛面粉、泡打粉、软化后的黄油，最后加入果冻，用橡皮刀混合均匀。

步骤 4

在蛋糕模子内部刷一层黄油，然后放入预热180度的烤箱，烤35-40分钟即可

步骤 5

烤箱时间到了以后用牙签戳入蛋糕底部，拔出来如果不是湿湿的状态就代表烤好了哦！脱模以后可以撒糖做装饰 ❤ 果冻和干果的果香加上松软的蛋糕非常适合春天的下午茶~

Jelly 果冻蛋糕的小贴士

❤ 我用的Bonne maman的榅桲果冻，大家随意选择自己喜欢的果冻就好 ❤ 因为我放了果冻和很多干果已经很甜了所以就减少了白糖的量，不想加干果或者喜欢吃甜的亲可以适当再加糖。

菜谱创建时间：2015-03-16 17:09:13