避风塘龙虾虾球

作者： 燕纾

最近刚买了野生海捕龙虾尾，第一次做了辣炒的，但海里的生物壳太硬，实在不好剥开，于是在烹饪之前将虾尾的壳去掉了，做了避风塘口味的虾球。虾球的个头比较大，肉质有弹性，一大颗入口特别过瘾，很少这么大快朵颐了。

用料

• 龙虾尾 250g
• 面包糠 适量
• 蛋清 半个
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 半勺
• 蒜 一头
• 干红辣椒 2-3个
• 花椒粒 适量

避风塘龙虾虾球的做法步骤

步骤 1

主食材，野生海捕龙虾尾。

步骤 2

龙虾去壳，加胡椒粉,盐，以及蛋清腌制十分钟

步骤 3

其他配料:蒜末，红辣椒末，花椒粒

步骤 4

腌制过的虾球入油锅炒制，至其卷成球即可。

步骤 5

虾球盛出待用。

步骤 6

蒜，花椒，辣椒放入油锅炒出香味

步骤 7

加入面包糠稍微炒下。

步骤 8

加入虾球，翻炒两分钟出锅。忘拍照啦...

步骤 9

出锅，大快朵颐！

避风塘龙虾虾球的小贴士

喜欢蒜香浓郁的，可以多加一些蒜末。

菜谱创建时间：2015-03-15 19:54:16