Madeleines 玛德莲蛋糕

作者： lunaG

配方来自PH的《大师糕点》 我根据自己的模具和烤箱情况有所修改 这个材料可做6块玛德琳蛋糕

用料

• 面粉 40g
• 泡打粉 1.2g
• 奶油 40g
• 柠檬 适量
• 蛋 1颗
• 细砂糖 40g

Madeleines 玛德莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

将面粉和泡打粉一起在碗上过筛

步骤 2

让奶油在平底深锅中加热至融化，然后放凉

步骤 3

将柠檬果皮切成细碎

步骤 4

将蛋打在容器里，将糖倒在上面，搅打5分钟，让蛋发泡，大量加入面粉和泡打粉的混合物，接着是奶油和切碎的柠檬皮，不停地搅拌

步骤 5

烤箱预热220℃

步骤 6

将面糊填至2/3处，以220℃烘烤9分钟

步骤 7

将微温的玛德莲蛋糕脱模，然后放凉

菜谱创建时间：2015-03-15 13:20:43