啤酒武昌鱼

作者： xiyakeke

从来没有做过武昌鱼，蒸来吃觉的不够味还有点腥，正好家里还有一罐放时间有点长的啤酒，以前做过啤酒鸭，试做一把啤酒武昌鱼，结果做出来非常好吃，不腥够味道！

用料

• 武昌鱼 1.5斤
• 啤酒 500毫升
• 小青椒 10根
• 小米辣 8根
• 老抽酱油 2勺
• 豆豉 2勺
• 醋 半勺
• 白糖 小半勺
• 盐、鸡精、味精、胡辣粉 少许
• 大葱 2根
• 白酒 1勺
• 豆粉 1勺
• 香油 1勺

啤酒武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼洗净切段用白酒、盐、花椒腌制1小时，下锅前加入豆粉抓勻；

步骤 2

姜、蒜、大葱、小青椒、小米辣切好；

步骤 3

锅里放油（多点），油热放入腌制好的武昌鱼中火煎至2分钟，倒入250毫升啤酒、老抽酱油、醋、白糖、鸡粉中火烧5分钟；

步骤 4

倒入碗里；

步骤 5

洗净锅擦干水份烧热倒油炒香花椒，依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、红椒、大葱炒香，再倒入250毫升啤酒大火煮2分钟左右；

步骤 6

起锅前放盐、味精、胡辣粉炒勻倒入装魚碗里淋上1勺香油，啤酒武昌鱼就做好了。

啤酒武昌鱼的小贴士

此方法适合做多种魚。

菜谱创建时间：2015-03-15 12:49:38