红豆汤（年糕/汤圆）

作者： 小葡萄_

发现一个问题，好多朋友奇怪为什么红豆都恨不得泡了几天了，还是煮不烂。其实红豆不能泡太久，泡久了它内部开始慢慢发芽变硬，所以煮不烂。所以泡3小时左右就可以了～

用料

• 红豆
• 糖
• 年糕

红豆汤（年糕/汤圆）的做法步骤

步骤 1

红豆可以事先泡一夜，如果忘了也就算了。 1.冷水下锅，高火煮开后，把这锅水倒掉，可以去除豆腥味。 2.重新大量冷水下锅，按口味加糖。 3.高火煮开后转中小火。煮至豆子软烂。 其实煮红豆没什么具体的技巧可言，还是要看豆子的品种和质量，日本超市买的饱满发亮的豆子从洗到煮成豆沙，只要40分钟左右。 所以根据实际情况自行调整，水快煮干了那就再添，就是这样简单，只是需要耐心。

步骤 2

红豆软烂以后可以加入年糕，煮熟后就可以享用啦～ 或者另起一锅开水煮熟了汤圆，把汤圆捞出放入红豆汤哦～

步骤 3

还有一种日式的吃法是把年糕放烤箱，两面烤熟。180C/350F，观察好一面变金黄就取出翻面，小心烫（其实我这个年糕买的不对，所以放进汤里以后有种泡馍的感觉，哈哈）

红豆汤（年糕/汤圆）的小贴士

红豆汤里可以加一丁点盐，提鲜 没有去日本超市买专门的日式年糕，不过普通的也一样吃啦。

菜谱创建时间：2015-03-15 12:35:15