梅菜扣肉（简单又好吃版）

作者： 元宝Miami

厨师表弟教的 以前老觉得梅菜扣肉是特别复杂特别费事儿的菜 原来并不需要那么复杂 一样可以做出美味的梅菜扣肉

用料

• 主料：猪肉 梅菜
• 大葱 蒜头 生姜
• 大料 香叶 桂皮
• 啤酒 生抽 老抽
• 盐 鸡精 冰糖

梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法步骤

步骤 1

1：五花肉冷水下锅 加葱段 姜片 料酒 煮到七分熟捞出晾凉切成3mm的片 2：锅内放少许油 油热放葱姜蒜末炒香 放入肉片中火稍微炒出油 加入香叶大料桂皮 老抽生抽 少许甜面酱 盐 冰糖少许 翻炒均匀 加入啤酒和之前煮肉的汤沒过肉 大火烧开转中小火煮15分钟 关火让肉在锅里泡15分钟 把肉捞出来摆在稍微大一点的碗里 （汤汁留在锅里） 3：梅菜倒入汤汁里中火炒匀 然后连汤汁一起浇在肉上放蒸锅大火蒸30分钟以上（蒸的时间越久越好吃）

步骤 2

倒扣在盘子里就可以了 （小心别烫到了）

梅菜扣肉（简单又好吃版）的小贴士

1：我用的是江西舅妈自己做的梅菜 很干净 所以没洗 如果是外面买的一定要浸泡洗干净 2:欢迎晒图

菜谱创建时间：2015-03-15 11:45:18