杂粮bagel

作者： ftlanyue

大姨妈来的时候可以安慰她^_^

用料

• 普通面粉 250g
• 水 200g
• 红糖 20g
• 酵母 8g
• 麦片 40g
• 椰蓉 10g
• 蜜红豆 50g
• 盐 5g

杂粮bagel的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、红糖、盐、水混合揉至扩展阶段，注意酵母和糖盐不要放在盆子的一边，否则酵母的活性会被中和

步骤 2

加入红豆继续揉，至红豆变碎可以和面团均匀混合

步骤 3

加入椰蓉和麦片，继续揉至均匀

步骤 4

分成55g左右的小面团，大概10份，将其正形成圈状，放入烤箱中或常温发酵半小时至45分钟，至面团稍微变大

步骤 5

1L水+50g糖煮沸，放小火，放入bagel正反面各烫20秒，捞起放在干布子上或厨房纸吸干水分

步骤 6

烤箱180度20-30分钟，视各家的烤箱大小功率而定。

杂粮bagel的小贴士

烤完放凉一定要记住放进袋子里封口，否则会变很硬很干。

菜谱创建时间：2015-03-15 08:04:38