超Q润可可戚风

作者： 大CC和小QQ

超Q润戚风，简单美味

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 80克
• 水 80毫升
• 玉米油 40毫升
• 可可粉 15克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 50克

超Q润可可戚风的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄加25克细砂糖搅打发白，充分乳化，加入水、玉米油搅拌均匀

步骤 2

这里一定要搅拌均匀，充分乳化才不影响戚风的高度。

步骤 3

筛入低粉和可可粉搅拌均匀，不要画圈搅拌，切入式搅拌均匀至无颗粒状态才行

步骤 4

蛋白打发至硬性发泡

步骤 5

打好的蛋白霜前面两次分开加入可可面糊中搅拌均匀，依然是切入式搅拌，然后搅拌好的蛋糕糊倒入最后一点蛋白霜中再充分搅拌均匀。

步骤 6

倒入17cm的中空模具中，7分满

步骤 7

我的烤箱温度便宜，开180度实际只有160度，烤45分钟上下火烤，外加热风循环。

步骤 8

烤完后倒扣放凉了再切块。

步骤 9

好香的巧克力

步骤 10

美味简单的下午茶

菜谱创建时间：2015-03-15 00:48:35