Cupcake芝士奶油霜迷你杯子蛋糕

作者： .Yoki.

喜欢芝士的朋友可以试试，小小一个刚好，用来招待朋友也很得体。

用料

• 低筋面粉 34g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 9g
• 牛奶 13g
• 细砂糖 40g
• 奶油奶酪 60g
• 淡奶油 30g

Cupcake芝士奶油霜迷你杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚 1、将鸡蛋的全蛋液和砂糖30g倒入容器，隔着40-50度的温水加热打发，打发至鸡蛋体积膨胀泛白，提起打蛋头，鸡蛋糊表面出现尖勾不塌掉即可，打发的后期要移调垫着的温水浴。

步骤 2

2、过筛的低筋面粉倒入鸡蛋糊，快手翻拌均匀，尽量减少鸡蛋消泡

步骤 3

3、 再在2中加入煮融的牛奶和黄油，快速翻拌均匀即可倒入12连模，我用的是迷你模，每个蛋糕大约2.5cm直径。

步骤 4

4、放入已经180度预热的烤箱，烘焙15分钟至表面金黄色即可出炉。 PS：海绵蛋糕与戚风蛋糕不同，出炉之后无需倒扣，不会塌下。

步骤 5

芝士奶油霜 1、将奶油奶酪室温软化后加入10g砂糖打柔顺，再加入淡奶油继续打发蓬松。

步骤 6

2、最后在出炉并冷却的蛋糕表面挤上奶油霜。我用的是wilton1m的裱花嘴，初次使用还不够完美，但也算ok拉！

Cupcake芝士奶油霜迷你杯子蛋糕的小贴士

这个配方是学习模具店家推荐配方后自己调整的，份量刚好是一个十二连模的量，供参考哦。

菜谱创建时间：2015-03-14 16:24:33