酸汤素臊子面

作者： 萨桑

手擀面搭配素臊子，赛高！

用料

• 面粉 若干
• 水 若干
• 鸡蛋 两个
• 木耳 若干
• 豆腐 一块
• 小葱 切碎一把
• 胡萝卜 一大根
• 黄花菜 若干

酸汤素臊子面的做法步骤

步骤 1

和面，面里可以加1-2个鸡蛋。

步骤 2

手擀面，面擀成一大张，尽量薄，然后对折切条。面上多撒面粉，不然会粘住。

步骤 3

黄花菜切碎，豆腐切丁，胡萝卜切丁，木耳切碎，小葱切碎，摊鸡蛋饼切菱形

步骤 4

炒臊子。先下豆腐，稍微炸一下，不要大力炒，会碎。然后是胡萝卜木耳黄花菜，加水炖一会儿，放盐即可。

步骤 5

调面。面煮好了后，乘面，加点面汤，倒醋，加一点白糖，香油，把炒好的臊子放上去，撒鸡蛋皮和小葱。

酸汤素臊子面的小贴士

最后一步放糖是关键。

菜谱创建时间：2015-03-14 15:33:23