日式可乐饼

作者： 風のように自由

可乐饼其实不含可乐，只是假名发音似『可乐』，故曰之。这道美食不是霓虹传统食物，而是法国舶来品。现在，家庭制作喜欢根据自己的口味，使这道食物变得更可口，我自己制作的时候加入了一些平时喜欢的蔬菜，使口感更有层次。

用料

• 肉末(鸡、牛、猪肉均可) 150g
• 胡萝卜 3片
• 玉米粒 1勺
• 白砂糖 1勺
• 黑胡椒 2勺
• 面包糠 适量
• 玉米油 适量
• 土豆 375g
• 面粉 适量
• 洋葱 1/4
• 鸡蛋 1个
• 食盐 2勺(勺面1角硬币大小)
• 奶粉 2大勺(约30ml的勺子)
• 红酒 15ml

日式可乐饼的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜切丁，与玉米粒混匀。

步骤 2

肉切末，加入15ml红酒混匀渍上1-2h。

步骤 3

土豆去皮切片，水烧开后放入煮糯，用擀面杖捣泥。

步骤 4

油锅热后，蔬菜丁与肉末炒香。

步骤 5

关火后加入2大勺玉米油，2大勺奶粉，2小勺黑胡椒或罗勒，2小勺食盐，1小勺白砂糖，混匀。

步骤 6

倒入土豆泥拌匀成团，我称了一下共500g。

步骤 7

戴上一次性手套或套个保鲜袋，略粘手，55g/个，搓圆压扁，表面拍上面粉，可以做9个。

步骤 8

蘸上打散的鸡蛋液后，裹一层面包糠。

步骤 9

油锅热后，中大火油炸至两面金黄即可。

日式可乐饼的小贴士

Ⅰ肉与土豆的份量不用特别精确，我做的时候正好是这个份量，所以写上了，大家可以根据实际情况略作调节。 Ⅱ浸蛋液的时候由于饼蘸过面粉的关系，会有个别地方蛋液黏不上去，可以多浸会儿。 Ⅲ其他厨友有用到黄油、淡奶油，肯定很香啦，有食材的不妨一试。

菜谱创建时间：2015-03-13 18:15:27