鸡肉高汤咖喱乌冬面

作者： Rebecca湘湘

在英国上学的时候，一个香港同学经常在家里煮速食的咖喱乌冬面，那个香啊！！后来假期到了香港，逛了好多家超市也没能找到这记忆中的美味。今天突然回忆起英国的那些日子，也再次想起了这寻而不得的咖喱乌冬面，正好家里有食材，赶紧动手，凭着记忆中的味道探索出属于自己的食谱。。。

用料

• 乌冬面 1 人份
• 鸡腿 1 个（把买回来的鸡腿都剔骨去皮，剔出的鸡骨做高汤用）
• 鲜虾 4-5 只（去皮开背）
• 新鲜香菇 3 朵
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4 个
• 炸豆腐（或者豆干） 1 块
• 西红柿 1 个
• 小白菜 1-2 棵
• 咖喱粉 2 汤勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 高汤料
• 姜 1 块
• 料酒 1 汤勺

鸡肉高汤咖喱乌冬面的做法步骤

步骤 1

锅里放凉水，姜切片放入水中，再加入从鸡腿剔出来的鸡骨，倒入料酒，关盖大火把水烧开，然后转小火煮半小时。

步骤 2

蔬菜、鸡腿肉洗净切好，虾去皮开背。

步骤 3

热锅放油，倒入鸡块炒至发白盛起。

步骤 4

把生虾加入到炒完的鸡块里，撒点咖喱粉拌匀，放置一边备用。

步骤 5

炒完鸡肉的锅不用洗，稍微再加点油下洋葱炒出香味，放入咖喱粉，翻炒大约一分钟。

步骤 6

然后倒入西红柿炒再炒一分钟。

步骤 7

加入做好的高汤，烧开后倒入香菇、胡萝卜、炸豆腐、鸡肉和鲜虾一起煮大约八分钟，最后四分钟加入乌冬面（要根据乌冬面包装袋上指示的时间），最后两分钟放入小白菜，加盐和糖调味。

步骤 8

先盛乌冬面，然后把剩余食材一一摆到面上，最后倒入汤汁。

鸡肉高汤咖喱乌冬面的小贴士

各位亲们，剔鸡骨的时候别太专业了，剔得太干净高汤的味道就没那么香浓了，好歹给留点肉：） 还有，咖喱粉的味道多少有点不同的，我用的是国外买的全天然没有任何添加剂的，所以可能味道不太重，加了两汤勺正好，如果你们用的咖喱粉味重，请酌量减少！ 虾和鸡肉都和咖喱绝配，尤其是虾，所以亲们也可以只放鲜虾！

菜谱创建时间：2015-03-13 18:13:33