消耗奶油——焦糖烤布蕾（原味）

作者： hui31

法国餐厅的甜点单少不了的焦糖烤布蕾。它的制作过程简单，没有繁杂的制作程序，简单易上手！表面一层薄而酥脆、带甜的焦糖糖衣，外脆内软，里外各独特的层次风味。超级喜欢~

用料

• 鸡蛋黄 5个
• 细砂糖/糖粉 50g
• 动物奶油 500g

消耗奶油——焦糖烤布蕾（原味）的做法步骤

步骤 1

准备全部材料

步骤 2

蛋黄蛋白分开，蛋黄加入细砂糖

步骤 3

用打蛋器打到发白

步骤 4

加入动物奶油与蛋黄混合搅拌均匀

步骤 5

最后蛋奶糊就可以倒入烤碗，烤盘装少许的热水，140°预热，隔水加热烤45-50分钟。

步骤 6

移出烤箱放凉放入冰箱3-6小时。喜欢热食的也可以不摆入冰箱直接吃。 食用前在烤布蕾上铺一层黄砂糖粉，再用瓦斯喷枪均匀的将换砂糖烤成一层薄焦糖状。

消耗奶油——焦糖烤布蕾（原味）的小贴士

因为我没有瓦斯喷枪，我就直接放到烤箱的上层用上火烤1-2分钟，一样可以喔，一样脆脆的

菜谱创建时间：2015-03-13 15:01:21