碧海金沙椰风蛋糕

作者： 卫卫的厨房

送给双鱼座老公的生日蛋糕，哈哈。挺花时间的，好在色味具全。就作为我的第一个菜谱咯。

用料

• 戚风蛋糕（6寸） 一个
• 奶油奶酪 200克
• 白砂糖 50克
• 椰浆 180ml
• 淡奶油 100ml
• 牛奶 50ml
• 吉利丁片 15克
• RIO蓝色酒 半瓶
• 吉利丁片 5克
• 消化饼干 4片
• 白巧克力 若干

碧海金沙椰风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做一个6寸戚风蛋糕，并且切成两片。其中一片把边切掉一圈。如果喜欢饼干底也可以用黄油➕饼干屑做。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，加入糖打发到细滑。然后加入椰浆搅拌成芝士糊，无颗粒。

步骤 3

淡奶油➕牛奶放入容器小火加热，用筷子蘸点舔舔温了就关火，加入泡软的吉利丁片15克。搅拌到吉利丁片完全融化。

步骤 4

2和3拌匀，形成奶糊。在容器内放入底层蛋糕片，然后倒入奶糊，再放一层蛋糕片，再倒入全部奶糊。由于奶糊还是液体，所以上面那片蛋糕片会被浮起来，所以我用牙签固定了下。然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏。有了牙签，保鲜膜也不会塌，一举两得。

步骤 5

RIO酒加热到温，加入泡软的吉利丁片5克，拌匀到吉利丁片完全溶解，放入冰箱冷藏。

步骤 6

消化饼干打成饼干屑。

步骤 7

白巧克力隔水融化后倒入模具。

步骤 8

最后把冻结的朗姆酒用小刀划成乱乱的，铺在蛋糕上，作为海浪。再用勺子铺上饼干屑作为沙滩。最后放上白巧克力。再撒点椰丝在海浪和沙滩之间。蛋糕总重1030克。

步骤 9

切开来也很棒。味道凉凉的香香的，适合这样暖暖的春日。

菜谱创建时间：2015-03-12 21:32:15