陕西孜然肉炒面

作者： 小笼包の小汤圆

在西安长大的永远都好这一口，似乎怎么吃都吃不腻，炒面也是仅少数的天南地北人们都能接受的美食。无非就在辣与不辣之间。一直都是吃夜市或者店里的孜然肉炒面，但是有了孩子之后，渐渐的比较注重自己做饭。这道炒面虽然是从小吃到大的，但是真做起来要和外面卖的一个味道还真是费了我点功夫，连续失败两次，终于找到了精髓，全胜外面的

用料

• 炒面 适量
• 猪肉 少许
• 洋葱 半个
• 莲花白 适量
• 葱姜蒜 少许
• 老抽 少许适量
• 盐 适量
• 孜然粉 少许
• 花椒面 适量
• 青椒 适量
• 水 少许

陕西孜然肉炒面的做法步骤

步骤 1

肉呢简略说下步骤，建议提前切丁切丝都行，烧油，放肉炒，老抽少许，基本做法同红烧肉。做好肉盛出放一边。

步骤 2

锅内倒比平时炒菜多两倍的油，放葱姜蒜，花椒粉，盐，青椒一起爆炒，炒一分钟熟接着放入做好的肉一起炒，看都差不多熟了把面倒进去继续翻炒，接着倒入老抽上色，放一点点水保证面不会太干，炒的差不多了再放入孜然粉翻炒均匀。看个人口味放适量盐。出锅可以吃咯，其实很简单，做法不用写的分毫不差。

陕西孜然肉炒面的小贴士

注意此菜单为一人份，我比较喜欢一份一份做，这样味道比较好。如果家里人多，就把菜炒好盛出来，还是一份一份的放面炒

菜谱创建时间：2015-03-12 21:08:10