家常手工意大利面（蝴蝶面，千层面）做法

作者： _JuJu的巴黎厨房_

看起来很高大上的意面其实在家用很简单的方法就能做出来~是不是很神奇呢？今天juju教大家做千层面，蝴蝶面等等手工家常意面做法哦~~

用料

• 意面专用粉（硬麦粉，意大利00粉） 100g/1人份
• 鸡蛋 1个
• 水 1勺

家常手工意大利面（蝴蝶面，千层面）做法的做法步骤

步骤 1

碗里倒入100g意面专用粉，中间打入一个鸡蛋，用叉子从中间开始慢慢把鸡蛋和面粉搅拌在一起

步骤 2

用手揉面直到表面光滑

步骤 3

揉好的面团用保鲜膜包好，在室温放30分钟

步骤 4

把面团切成小块，稍微压扁

步骤 5

把意面机调成宽度最大的数字7

步骤 6

把压扁的面条放进去，压出薄薄的面片，然后调 5 重复一次这个过程，再调3重复一次，直到面片达到所需的厚度为止

步骤 7

切成一定大小的长方形

步骤 8

这样就做出了意大利千层面的面皮

步骤 9

再切成小长方形

步骤 10

用手收紧中间就做出了蝴蝶面

步骤 11

或者直接把面皮叠4到5层，然后用刀按所需宽度切出一条条，叠的时候中间一定要洒面粉来防止粘在一起

步骤 12

把刚切条的面条一个个解开，上面再撒一些面粉，这样意大利宽面条做好了

步骤 13

或者直接可以把压好的意面皮放进意面机拉出一条条面条

步骤 14

意面机也可以拉出这么细的面条

步骤 15

这样意大利千层面皮，蝴蝶面，意大利宽面，细面等等各种面都做好了~手工意面在水里煮2分钟就能煮熟，味道也非常鲜美哦~

家常手工意大利面（蝴蝶面，千层面）做法的小贴士

如果做1人份 就需要意面粉100g+1个鸡蛋+1勺水 2人份 需要意面粉200g+2个鸡蛋+2勺水 不管多少分量，按这个比例做就可以拉 参考上面的视频教程可以更详细了解具体步骤哦~

菜谱创建时间：2015-03-12 20:43:50