榨菜豆芽炒肉丝

作者： 呀呀呀白一

非常方便的快手菜，可以多炒点当咸菜吃

用料

• 榨菜丝 500g
• 绿豆芽 250g
• 猪肉 500g
• 青椒 一个
• 大蒜 两粒
• 盐
• 料酒
• 糖

榨菜豆芽炒肉丝的做法步骤

步骤 1

榨菜丝用水洗两遍再浸泡10分钟，绿豆芽用开水焯一遍（开水下锅大概30秒就好捞起来沥干了）

步骤 2

猪肉切丝，加少许盐，料酒，酱油，淀粉，水和食用油拌匀腌制十分钟，青椒横着切丝，蒜切片；再热油下猪肉丝，中火翻炒片刻，用锅铲划开直至变色

步骤 3

将猪肉丝盛出备用，用底油炒大蒜和青椒出香味

步骤 4

将沥干水的榨菜丝和豆芽下锅，加少许盐翻炒均匀

步骤 5

加入猪肉丝，烹少许料酒和酱油，大火翻炒均匀

步骤 6

加适量白糖提味，不喜甜的可略过

步骤 7

关火，撒点味精拌匀

步骤 8

成品

榨菜豆芽炒肉丝的小贴士

因为榨菜本身已经有咸味，猪肉丝也提前腌过，所以不需要加太多盐，口味因人而异，觉得淡了还可以加点盐，但若是咸了就只能多加菜改味道了

菜谱创建时间：2015-03-12 19:18:50