双泥肉末酱

作者： 合群

肉末，芋泥，土豆泥！迷糊迷糊… 虽然只是一道不起眼甚至不是很美观的菜菜 电视里都是骗人的，辣嚒美丽诱人干什么 但是…… 五郎大叔，请给添饭…

用料

• 肉末 适量
• 芋头 适量
• 土豆 适量
• 葱花，辣椒干 适量
• 盐巴，鸡精，糖 适量
• 酱油，蚝油，料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 水，淀粉 适量

双泥肉末酱的做法步骤

步骤 1

猪肉切末，无需切的过细（稍微有点肥瘦相间的肉）加入酱油，蚝油，料酒，鸡精，香料，食用油，胡椒粉，香葱末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

步骤 2

芋头土豆切片蒸熟（原剧中只用了土豆）待凉后放入大碗里，加一点盐巴与胡椒粉，戴上手套，将其弄成泥（我留了点土豆小丁）

步骤 3

锅内热油，下锅炒肉末（加点辣椒干）至肉末变色，有香味溢出，加适量的水，烧至水开（这个时候，可以自己调整下味道，我加了糖与辣椒酱啥的）然后将双泥倒入锅中，与肉末混合烹煮，最后，洒点料酒，用淀粉水勾芡（中小火）烧至汁水浓稠即可，加适量的葱花翻匀，即可出锅装盘

步骤 4

可以在表面上撒点葱花做装饰，也可以加入任何自己喜爱的风味酱，例如老干妈，孜然，黑胡椒粉…

步骤 5

拌饭神器有木有

双泥肉末酱的小贴士

浓稠程度可随个人喜好来增减勾芡的淀粉量 全程注意控制火候 也可以只用土豆的 这道菜冷热食用风味都很好（如果你好这口的话）或许可以试着拿去烤一烤，哈哈 也可以将肉酱做好，直接淋在土豆泥芋泥上面（正宗的是这样子的）

菜谱创建时间：2015-03-12 06:52:06