泡爪

作者： 合群

外边的泡爪，都含大量的添加剂，吃多了不好…然后，某日，多吃几个后，突然觉得：肉质Q的可怕，漂白过度…额，于是，就自己动手了，get了这项新技能后，我就再也不吃外边卖的包装泡爪了。

用料

• 鸡爪 一盒或N个
• 清水 适量（半瓶矿泉水这里）
• 柠檬 一颗
• 生姜 数片
• 辣椒干 五六颗
• 泡椒干带椒水 适量
• 越南或其它辣酱 适量
• 盐巴，鸡精 适量
• 白醋 适量

泡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子剪去指甲，可以对半切（易入味）清洗后，入快沸腾的热水里过绰（无需等到热水完全沸腾）（热水中可加点料酒，生姜片辣椒干啥的，去腥味）煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用（直接从上一个食谱搬过来哈）

步骤 2

将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头（中途得翻搅一下，均匀泡过每个鸡爪子）

步骤 3

越辣酱与泡椒

步骤 4

接着开始下料，盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋，将所有材料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准。

步骤 5

戴上手套，拌匀它们

步骤 6

密封，入冰箱即可啦！次日食用，味道更佳！所有材料酌量增减哟！

泡爪的小贴士

用醋泡爪子，会让肉质爽脆 所有佐料，可随自己口味酌情增减 冷藏食用，不超过一周（这个估计不会，哈哈）

菜谱创建时间：2015-03-11 10:03:41