七味粉拌鸡丝杏鲍菇。

作者： 好吧好吧我是Jackie

过年回家去常去的日本料理店，吃了以前不喜欢的鲱鱼刺身和以前没吃过的七味粉烧鱿鱼脚。 忽然就很喜欢七味粉了。 杏鲍菇和鸡肉，都是健康好食材。加七味粉拌一拌，辛辣味道刺激食欲。加上杏鲍菇肥嫩，质地利于增加咀嚼次数。 除了七味粉，日式的香松也很适合用来拌，米饭我煮得稍微湿了一些。 不吃肉的可以拿掉鸡肉，把杏鲍菇炒的干一些和米饭一起拌，不吃米饭的就拌鸡肉和杏鲍菇就好了。

用料

• 鸡胸肉 半块
• 杏鲍菇 一颗
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 一颗
• 米饭 一碗
• 七味粉 酌量

七味粉拌鸡丝杏鲍菇。的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用盐和白胡椒略腌，一天或一个小时都可以。

步骤 2

杏鲍菇撕成小条。

步骤 3

腌好的鸡肉放进烤箱180度烤20-25分钟取出晾至不烫手，撕成细丝，我比较急热着用刀叉弄的，比较大条(⊙o⊙)…

步骤 4

取小的不粘锅，加一小勺油烧热，倒入杏鲍菇翻炒。

步骤 5

炒至杏鲍菇出水软塌。

步骤 6

倒入鸡丝同炒。可加少许盐。

步骤 7

把鸡肉蘑菇拨到一边，在锅子另一边打一颗鸡蛋。

步骤 8

盖盖焖。小火移到鸡蛋下方。

步骤 9

因为杏鲍菇有水分所以不会煎焦，到自己喜欢的熟度就可以了。

步骤 10

把鸡肉，蘑菇摆放到米饭上，撒上七味粉，戳破蛋黄，拍照。

步骤 11

拌匀就可以开动啦。

七味粉拌鸡丝杏鲍菇。的小贴士

其实用七味粉拌，最好食材要料理到微微干焦更好吃，我做的整体都比较湿了。 杏鲍菇虽然会出水，但延长炒的时间，是可以收干水分炒的焦焦的的，今天有点没耐心吖。 建议杏鲍菇鸡肉可以多炒一会，炒到锅内没有水分，炒出焦香味，再用七味粉拌就更好吃了，鸡蛋就分开煎吧。我也是鸡蛋打进去太早，又怕没水分煎糊所以… 然后鸡肉要撕得细一些，因为本身已经烤过了，太大条吃起来就会觉得柴柴的啦！ 然后，不喜欢七味粉的人，用柴鱼香松拌也会很好吃！

菜谱创建时间：2015-03-11 13:34:04