老丁的私房菜-腊排骨炖萝卜

作者： 老丁的私房菜

年前做的腊排骨，正好到了吃的时候，配合萝卜，汤鲜不腻，非常美味。 可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。

用料

• 腊排骨 1块
• 白萝卜 1个
• 姜 1块

老丁的私房菜-腊排骨炖萝卜的做法步骤

步骤 1

腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。

步骤 2

座一锅水，冷水时倒入腊排骨

步骤 3

煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。

步骤 4

另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些）。

步骤 5

高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色，继续中火慢炖至萝卜软烂。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。

菜谱创建时间：2015-03-12 13:30:27