凉拌猪头肉

作者： 笨笨猪﹎

便宜好吃

用料

• 猪脸 1个约800克
• 蒜 4个
• 小尖椒 4个
• 芹菜叶 100克
• 熟油辣子 50克
• 花椒油 10克
• 橄榄油 20克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 鸡精 2勺
• 熟芝麻 适量
• 菜籽油 50克

凉拌猪头肉的做法步骤

步骤 1

猪脸洗净煮熟（水开20分钟，用筷子戳轻易戳透），捞出放凉开水中放冷。切片。

步骤 2

姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎备用

步骤 3

芹菜切成段备用

步骤 4

将芹、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上，锅里下菜籽油煎熟，乘热淋在蒜泥姜末上面。

步骤 5

讲其他调料加入拌匀即可

凉拌猪头肉的小贴士

1.如果肠胃够强大，猪头煮熟捞出可放在冰水里激一下，那样猪头肉会更脆爽； 2.热油淋的时候一定要往蒜泥和姜末上淋，可以去掉蒜姜的生味。 2.有条件的还可以加油花生米。

菜谱创建时间：2015-03-10 10:17:17