清新小肉丸

作者： 红蔷薇_9rp1

元宵节做菜用剩的五花肉只剩下200克，好吧，今天绞了做一个小丸子吧

用料

• 糯米 100克
• 猪肉末 200克
• 鸡蛋 1个
• 十三香 若干
• 玉米淀粉 若干
• 其他辅料 若干

清新小肉丸的做法步骤

步骤 1

泡糯米一夜

步骤 2

肉末中加入一个鸡蛋，玉米淀粉，生抽料酒，葱花姜末，盐糖，十三香

步骤 3

顺时针搅拌至上筋，只有上筋了肉丸才有弹性

步骤 4

第二天早上将糯米滤去水份，并拌入少量香油，这样会使糯米蒸出来时闪闪发亮

步骤 5

将冷藏一夜的肉末取出团成球

步骤 6

在糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米

步骤 7

容器底铺上几张青菜叶，摆上肉丸，加盖保鲜膜，用牙签在膜上扎些小洞

步骤 8

水开后下锅蒸半个小时，不要担心时间长肉会老，糯米完全熟透才松软好吃

步骤 9

出炉后加上枸杞薄荷点缀装盘

步骤 10

不放任何调料已经很入味好吃了！当然重口味的粘一些蕃茄酱也是极好的

菜谱创建时间：2015-03-09 10:32:41