干锅时蔬

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

过年吃多了大鱼大肉也要来点儿蔬菜大杂烩~ 水煮蒜蓉太清淡了，做一锅豪华版的干锅时蔬吧~ 请多多准备好米饭，哈哈哈.. 想放啥放啥，解决剩下蔬菜的绝佳攻略！

用料

• 郫县豆瓣酱
• 大蒜
• 花生米
• 香菜
• 莴笋 土豆 莲藕
• 干木耳
• 杏鲍菇
• 花菜
• 西葫芦
• 午餐肉（可不加）
• 白芝麻
• 黄瓜

干锅时蔬的做法步骤

步骤 1

莴笋、土豆、莲藕削皮，切片 木耳提前泡发 花菜掰成小朵洗干净备用 大蒜切块，香菜切段 杏鲍菇切大片 西葫芦洗净直接切片 午餐肉切厚片 黄瓜洗干净切粗条

步骤 2

烧一大锅水加几滴油加点盐

步骤 3

水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟

步骤 4

煮好的蔬菜晾干水分

步骤 5

锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用

步骤 6

煎午餐肉，觉得加点这个会很好吃啦，可以不加哒~

步骤 7

煎西葫芦

步骤 8

煎杏鲍菇，会稍微出水

步骤 9

锅里少许油爆香大蒜

步骤 10

加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香

步骤 11

倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的

步骤 12

出锅撒香菜，花生米，白芝麻

干锅时蔬的小贴士

主菜一般喜欢用藕片 莴笋 土豆片，再加一份花菜 菌菇类可以选一份，Q弹杏鲍菇是好选择 加上木耳滋味也不错。 不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟 菌菇类就可以直接油煎滋味会比较好

菜谱创建时间：2015-03-09 09:18:53