柠檬奶酪面包

作者： leibaobao00

新鲜柠檬的清香混合着乳酪的香味，表面浇了酸酸甜甜的糖霜，加上诱人的外形，挺不错哒，顺便开光了美食美学家的不沾活底方模，脱模简直太棒！ ps，磨具是20厘米方形活底蛋糕模，非常喜欢^_^

用料

• 高筋粉 375克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 52克
• 奶油奶酪 38克
• 水（酌情增减） 170克
• 柠檬汁 15克
• 柠檬皮屑（一个） 5克
• 柠檬皮切丝 15克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• （装饰糖霜）糖粉 41克
• 柠檬汁 10克

柠檬奶酪面包的做法步骤

步骤 1

柠檬切丝挤汁，刨屑。

步骤 2

将除黄油，柠檬丝，和酵母外的所有材料揉成团，继续加入黄油，柠檬丝和酵母揉到扩展。

步骤 3

然后基础发酵到两倍大，分割6份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

取一份面团擀开成牛舌状。

步骤 5

卷起搓长。

步骤 6

再把两根放在一起，拧成麻花状，两头捏紧。

步骤 7

放进磨具。入温暖湿润处进行二次发酵。二发充分面包才松软，我38度发了差不多一个小时。

步骤 8

发酵的时候制作装饰糖霜。将糖粉和柠檬汁混合均匀就可以了。

步骤 9

二次发酵完毕，入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

步骤 10

出炉立即脱模晾凉。

步骤 11

冷却后用勺子舀糖霜浇在面包上，就可以享用啦。

柠檬奶酪面包的小贴士

我用了两个柠檬，一个取汁取皮，另一个取屑。

菜谱创建时间：2015-03-08 19:15:51