千层香葱香菇肉饼

作者： 大CC和小QQ

今天的加了些香菇沫，依然不加姜蒜，保持肉和香菇的鲜味，只放了盐和酱油，不放胡椒粉那些，煎出来就非常香酥美味了！面皮很薄，外酥里嫩。

用料

• 面粉 13勺（一张饼）
• 开水 适量
• 冷水 适量
• 盐 一小勺
• 猪肉沫 约100克
• 香葱 4根
• 香菇 2朵
• 酱油 2小勺
• 盐 1小勺
• 香油 2小勺

千层香葱香菇肉饼的做法步骤

步骤 1

13勺面粉（量勺的大勺）约一张28厘米平底锅煎饼，先放一点开水，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，保持盆里还有些干粉，不要倒太多开水

步骤 2

烫面倒适量开水成如图状

步骤 3

倒适量冷水，一点点加，筷子仍是快速搅拌

步骤 4

大概成这样就可以了，然后用手揉成团

步骤 5

面团应该是软硬适中如棉花糖一样软就可以了。不要中途加粉，多试几次就可以了

步骤 6

2朵香菇切末，肉也搅成肉末，加上切细碎的葱花，加两小勺酱油，1勺盐，一点香油搅拌均匀就可以，当然馅你也可以根据自己的需求来，因为宝宝也要吃所以不加很多调料。但这个馅已经很鲜美了。

步骤 7

醒了半个小时的面团取出来，案板上洒一点点干粉。

步骤 8

慢慢向四周擀成薄一些的正方形面皮

步骤 9

左右各切两刀

步骤 10

每一块放适量肉馅，右下角不放。

步骤 11

右下角一块不要放肉馅，再把每块面皮上的肉馅铺平

步骤 12

先把右下角面皮向左边叠起来

步骤 13

左边带肉馅的面皮往右边叠加

步骤 14

然后这块肉馅饼面皮往上叠加

步骤 15

然后继续右边的往左叠加

步骤 16

左边的往右叠加。

步骤 17

往上叠加

步骤 18

最后右边往左边叠加

步骤 19

左边往右边叠加就好了

步骤 20

洒一些干面粉，包好馅的面团用擀面杖均匀四周压压

步骤 21

轻轻擀成厚薄均匀合适不破皮的大面饼就可以了

步骤 22

平底锅放适量油，小火加热

步骤 23

两年煎成金黄色就可以了！

步骤 24

配粥和蔬菜非常健康营养！

步骤 25

层次分明，每层皮很薄，外酥里嫩，烫面做的饼很柔软香酥！

菜谱创建时间：2015-03-08 16:29:20