轻芝士蛋糕(大理石纹)

作者： 萨拉球小朋友

6寸

用料

• 奶油奶酪 125g
• 淡奶油 50g
• 酸奶 75g
• 鸡蛋 2只
• 低筋粉 33g
• 白砂糖 40g
• 巧克力豆 5g

轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪混合淡奶油隔水加热，搅拌至完全溶解无颗粒

步骤 2

加入酸奶搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋黄搅拌均匀（奶酪糊不烫手）

步骤 4

筛入低粉搅拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡即可

步骤 6

活底模四周刷上一层油，蛋白和奶酪糊混合翻拌均匀后倒入模具，震掉气泡（混合及翻拌方式同戚风蛋糕）

步骤 7

巧克力豆中加入少许淡奶油，隔水加热成巧克力酱，用牙签在蛋糕糊表面画出花纹

步骤 8

烤盘中注入3cm左右的水，烤箱预热后160度 水浴法烤一小时，冷藏后脱模

菜谱创建时间：2015-03-08 16:23:48