红丝绒蛋糕

作者： Beyond圆润的丁丁

终于来尝试了非常经典的美式红丝绒蛋糕。因为不想吃的太肥腻，所以没有加Topping。 第一次尝试加了红曲粉的红丝绒，可以吃出一点红曲粉的味道，如果不喜欢可以换成红色素。 加了Sour Creaming，所以内部很湿润柔软，是我喜欢的口感。

用料

• 低筋面粉 150克
• 可可粉 20克
• 红曲粉/红色素 调色用，用量控制在你满意的色度即可
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 1克
• 糖 100克
• 黄油 110克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶油 120克
• 牛奶 60克
• 香草精 1小勺
• 酸奶油配方：
• 鲜奶油 120克
• 柠檬汁 1小勺
• Topping 各式奶油霜或者鲜奶油

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油加糖打发。

步骤 2

打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。再打入第二个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶，酸奶油，香草精，盐，红曲粉，搅拌均匀。再加入面粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀，不要搅打过头。根据自己的喜好调整颜色。

步骤 4

入模，170度，烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2015-03-08 14:26:22