吃货1号！酥嫩小排 （家常版）

作者： 今天也要唱歌

大家好 这里是阿踢=w= 吃货第一弹。 酥嫩小排家常版！ 第一次写菜谱会比较粗糙啦 之后我会慢慢补充图片和文字的。 这道菜的做法能使小排外酥里嫩 超简单。 这是一道小孩子会比较喜欢的菜谱=w= 希望大家喜欢！

用料

• 新鲜小排 看胃口=。=
• 炸粉 适量
• 色拉油 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量，开心就好
• 盐 适量，开心就好
• 姜 不用多
• 好心情 =w=来笑一个

吃货1号！酥嫩小排 （家常版）的做法步骤

步骤 1

首先要把小排切好。 我最喜欢吃骨头上一圈的排骨肉 肥而不腻 所以在切它们的时候会特别注意 摸着排骨的纹理切 一粒一粒的放好 dangdangdangdang～

步骤 2

准备好姜片 。 然后把姜片和切好的小排一起放进小锅，倒入适量冷水。上灶！开大火，焯出脏东西。 也就是锅里烧开了之后 约莫两三分钟即可。 全程大火哦！ 这个步奏可以去腥 个人觉得这样肉会比较干净

步骤 3

把小锅里的排骨沥出。 姜片和脏水都倒掉 洗一下锅，再把小排放回锅中（当心烫手！）倒入冷水 适量即可 再放上灶台 开大火至水开 再转至中小火 蒙上锅盖 大概二十分钟，这个时间可以自己把握。因为小排在这一部是要做熟做嫩啦，期间你可以先做别的菜 节省时间。

步骤 4

把煮熟的小排沥干 用凉水冲一下。 然后就可以开始裹炸粉了！ 之前试过炸粉加鸡蛋液 或香油 不是太成功 因为会混到一起变成糊糊所以不推荐加其他液态东西到炸粉里 不过胡椒粉辣椒粉这些粉状物，口味偏辣的朋友可以试试。

步骤 5

上油锅咯！ 油不用多 小排已经熟了。 开大火待油温上来了下小排 可以听到欢快的滋啦一声！ 裹着小排的白色的炸粉变金黄焦黄脆黄的时候就可以出锅啦！

步骤 6

是不是很可口呀哈哈

吃货1号！酥嫩小排 （家常版）的小贴士

步奏图片刚才没拍 过几天补上来 嘿嘿

菜谱创建时间：2015-03-08 03:24:11