潮汕反沙芋

作者： 青青子袊悠悠心

潮汕小吃之一就有这道反沙芋，对于潮汕人并不陌生啊！

用料

• 芋头 两斤
• 白糖 半斤
• 白芝麻 少量

潮汕反沙芋的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净切小长条，小长条洗净沥干水份，为了油炸不油花四溅，所以沥干水份。

步骤 2

随各自喜好，我不喜欢炸太久就微金黃，然后依次捞起来控干油。

步骤 3

另起锅加半碗清水，倒入半斤白糖，我不喜欢过于甜，所以半斤对于两斤芋头是少的。开始熬糖浆，要慢火搅拌，直到两分钟过后开始冒泡接近完成，开大火把炸好芋头倒进去，这时快速搅拌关火。关火后还要趁糖浆没凝固再搅拌尽量每块芋头包裹糖浆。

菜谱创建时间：2015-03-07 22:26:11