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火辣包菜大包的做法
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火辣包菜大包

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作者: cindyqiao
cindyqiao

火辣包菜大包的用料

火辣包菜大包的做法步骤

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步骤 1

温水与少量白糖混合均匀,加入酵母粉,静待五分钟

步骤 2

将酵母倒入面粉中开始揉,面光盆光手光三光即可

步骤 3

30-35度室温充分发酵,面团一般会涨至2倍大小,有明显蜂窝状,且非常松软。

步骤 4

将发酵好的面揉结实,放在一边备用,现在就准备包菜馅。

步骤 5

把包菜切碎,倒少量油,为了锁住包菜的水分,蒸出来后汁也比较多

步骤 6

根据自己口味,陆续放入盐、辣椒粉、胡椒粉、香葱和味精,拌匀即可

步骤 7

馅准备好之后,就开始把二次发酵好的面团揉成长条,切成大小差不多相等的小块,用手稍微按压之后,用擀面杖开始擀皮,中间厚四周薄即可

步骤 8

皮擀好之后,放入适量馅料,慢慢打摺,一般十个到十五个就差不多了

步骤 9

包好的就直接放入蒸茏,放置十五分钟至二十分钟,待包子二次发酵,就可以开火蒸了

步骤 10

冷水蒸,大概二十分钟包子就好了,关火后三分钟再揭锅盖,就可以吃香喷喷的大包子了。

火辣包菜大包的小贴士

素菜馅先用油稍微拌一下可以锁住水分,不会在包之前就出太多汁,也不用再用手挤掉菜的水分,吃的时候汁比较多,菜也不会很死。

菜谱创建时间:2011-09-17 11:23:06
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