朗姆橙香青柠玛德琳

作者： 千面小郎君王真人

朗姆酒提升风味，青柠的清爽分割橙子馥郁与香草浓香，味觉层次丰富，其间滋味在味觉鼻息间沉浮，犹如心凝神释，万化冥合。 有青柠最好加青柠皮一颗！两颗！随便！甩柠檬一条街！ 香草多有喧兵夺主之嫌，可少加。 这个方子能做4盘六连模玛德琳，22到24个之间。觉得多可以减半，觉得少可以翻倍。 我用的是不沾模，真的不沾。如果你的模具会粘，请在烤前将模具的纹路涂上黄油，撒高粉，抖落多余高粉再挤入面糊，这样脱模也很好脱。

用料

• 低粉 200g
• 黄油 110g
• 泡打粉 6g
• 鸡蛋 4个
• 两个橙子皮擦丝，一个青柠皮擦丝
• 朗姆酒 15ml
• 香草精 1/2小勺
• 细砂糖 120g

朗姆橙香青柠玛德琳的做法步骤

步骤 1

提前将橙子和青柠擦丝。 将四个鸡蛋打匀，加入细砂糖混合均匀。

步骤 2

将橙皮、青柠皮、朗姆酒，以及香草精加入蛋液，并混合均匀。 可以加几滴青柠汁。

步骤 3

低粉、泡打粉混合，筛入，并翻拌均匀至浓稠看不见白粉。 再加入融化成液态的黄油，混合成一体。

步骤 4

将混合好的面糊放入冰箱冷藏静置半小时至一小时。在静置期间，可对模具进行防粘处理，不沾模可省处理步骤。

步骤 5

此时可以预热烤箱200度，在预热期间将静置好的面糊装模具内，八分满即可。 开烤箱时会散走一些热量，所以烤箱预热时温度高一些。

步骤 6

送入烤箱时温度转为【180度】，时间为10分钟到15分钟。 根据自家烤箱的火力酌情调整时间。

步骤 7

刚刚出炉很好吃！冷藏隔夜更好吃！

菜谱创建时间：2015-03-07 16:30:14