木瓜慕斯

作者： 千面小郎君王真人

吃不完的木瓜，和囤积的淡奶油，两者交织的颜色太温柔。 这是六寸量。 蛋糕底可以是戚风蛋糕或是消化饼干底。 消化饼干底更方便。

用料

• 熟透木瓜 一个或半个
• 淡奶油 250ml
• 糖（如果木瓜不够甜，可以加一大勺，约莫15g上下） 15g
• 炼乳 依口味添加入淡奶油
• 吉利丁片 2片（10g）
• 戚风底 1片

木瓜慕斯的做法步骤

步骤 1

先烤一个戚风蛋糕，并切出一片作为慕斯底。 如果喜欢夹层，可以再切一片。

步骤 2

将木瓜籽掏干净，木瓜果肉挖出，用搅拌机打碎。 可过滤可不过滤。 如果水分太大，可以考虑滤掉些水分。 此时可以开始浸泡吉利丁片。 如果木瓜不甜，可以加15g的糖。 其实甜度可以在打淡奶油的时候调整。

步骤 3

沥干吉利丁片的水分，置入木瓜泥中。 将木瓜泥放在电磁炉上小火加热融化吉利丁片，不要过热，会影响凝固力。

步骤 4

淡奶油打发到开始浓稠时加入适量的炼乳，搅匀，尝一尝甜度，不够继续加，加到满意后继续打发，打发到缓缓流动的状态。

步骤 5

将木瓜泥与淡奶油混合均匀，戚风底摆好在模具内，缓缓倒入液体。

步骤 6

轻震模具，震破气泡后放入冰箱冷藏至凝固。

菜谱创建时间：2015-04-05 19:24:28